Кабачковая икра - самый лучший рецепт! Ингредиенты: кабачки, морковь, лук, чеснок, томатная паста, соль, сахар, растительное масло, перец. Рецепт приготовления: очищаем кабачки, режем кубиками, обжариваем на растительном масле, добавляем лук и морковь, тушим, пюрируем блендером, добавляем томатную пасту, соль, сахар и перец, перемешиваем, накрываем крышкой, помешиваем, добавляем уксус, если готовим на зиму, и разливаем по банкам.